Sommelier restauracji Amber Room i Klubu Polskiej Rady Biznesu mistrzem Polski
2012-01-18 13:43:00
Tytuł Mistrza Polski Sommelierów 2011 otrzymał Paweł Demianiuk – sommelier Klubu Polskiej Rady Biznesu i Restauracji Amber Room, miejsca, w którym ogłoszone zostaną oficjalne wyniki drugiej edycji plebiscytu MocArty RMF Classic 2011.
Chłodny ale słoneczny poranek 4 listopada zgromadził w Warszawie uczestników XI Mistrzostw Polski Sommelierów, organizowanych przez Stowarzyszenie Sommelierów Polskich. Organizacja ta powstała w 2000 roku i jest członkiem Światowego Związku Sommelierów. Corocznie zaprasza młodych adeptów sztuki sommelierskiej do rywalizacji i wykazania się rzetelną wiedzą i praktyką zawodową.
W tym roku wyzwanie podjęło piętnastu uczestników, którzy rozpoczęli zmagania od trudnego, rozbudowanego testu teoretycznego i praktycznej oceny doboru win do potraw - tym roku „potrawą eliminacyjną” był pasztet z dziczyzny. Do części finałowej zakwalifikowało się trzech zawodników. Stanęli oni oko w oko z publicznością i tym razem musieli udowodnić swoje umiejętności na żywo. W zaaranżowanej sali restauracyjnej obsługiwali klientów, podając im różne rodzaje win, dekantując wino z arcytrudnych do utrzymania w ręce butelek magnum, dobierając trunki do potraw z „właśnie otrzymanego nowego menu szefa kuchni” i prowadząc konwersacje również w języku angielskim. Dodatkowym zadaniem było opisowa degustacja nieznanego wina i rozpoznanie innych alkoholi. Ostatnia konkurencja polegała na poprawie błędów w karcie wina.
Tegoroczne zawody zostały ocenione przez branżę jako wyjątkowo trudne. Finaliści pokazali bardzo dobre przygotowanie i udowodnili, że poziom serwisu sommelierskiego i opieki nad klientem w polskich restauracjach podnosi się z roku na rok i jest wiele miejsc, które nie odbiegają w tej dziedzinie od poziomu światowego.
Zwycięzcą został Paweł Demianiuk – sommelier Klubu Polskiej Rady Biznesu i Restauracji Amber Room otrzymując tytuł Mistrza Polski Sommelierów 2011.
 |
 |
